奄美を喰らう
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2021年世界自然遺産に登録された奄美群島。
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太古からの森に豊かな雨がふり注ぎ
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固有の動植物たちの鼓動が鳴り響く。
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時間と自然が織りなす生命力を宿した一皿が
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心を癒し、身体をかたちづくる。
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奄美があなたに溶け合う慶びを召し上がれ。
奄美を喰らう
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2021年世界自然遺産に登録された奄美群島。
太古からの森に豊かな雨がふり注ぎ
固有の動植物たちの鼓動が鳴り響く。
時間と自然が織りなす生命力を宿した一皿が心を癒し、身体をかたちづくる。
奄美があなたに溶け合う慶びを召し上がれ。
あふれ出る小さな水と母なる大きな水のハザマで、
五感を研ぎ澄まし、奥深く自分自身に還る。
2 waters
宿泊施設「伝泊 The Beachfront MIJORA」に隣接したフロント、レストラン&バー、 そして屋外インフィニティプールなどを含めた複合施設「2 waters」。
海にひらけた開放的な窓の先に広がる、刻々と表情を変える海の景色を眺めながら、 「島の自然と対話する」心地よい時間をお過ごしください。
奄美で大切に守られてきた自然や文化を未来へと伝える「伝泊」ならではの、地元食材を 活用したメニューと、温かい奄美の心でお客様をお迎えいたします。
五感を研ぎ澄まし、
奥深く自分自身に還る。
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あふれ出る小さな水と母なる大きな水のハザマで、
五感を研ぎ澄まし、奥深く自分自身に還る。
そんな思いから名付けられた「2 waters」は、
宿泊施設「伝泊 The Beachfront MIJORA」に隣接した
宿泊レセプション、レストラン＆バー、
そして屋外インフィニティプールなどを含めた複合施設です。
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海にひらけた開放的な窓が特徴で、波音を聴きながら、
奄美の力強い食材を活かした創作料理を
選び抜かれた九州産を中心としたワイン類や
福岡の有名バーテンダー監修のカクテルとともに、
心ゆくままご堪能いただけます。
静かな入江にひっそりと佇む空間で、
刻々と表情を変える海の景色を眺めながら、
「島の自然と対話する」
心地よい時間をお過ごしください。
朝食 -Breakfast-
地元のパン屋さんの天然酵母パンや、自然農を営んでいる農家さんから仕入れた 新鮮な野菜を使用した目にも体にもやさしいご朝食を 眼前に広がる青い海とともに、お部屋でもレストランでもご堪能いただけます。
※伝泊 The Beachfront MIJORA のご宿泊者様限定のサービスです。
<営業時間>
チェックイン時に、7:30 以降のお時間でご案内いたします。
<メニュー例>
・天然酵母のパン ・黒糖キャラメルと真塩 ( 奄美の海塩 ) バター、自家製ジャム
・島豚とトマトのファルシ
・地野菜のサラダと自家製ドレッシング
・田芋(ターマン)のポタージュ
・季節のデリ 3 種
・季節のフルーツとヨーグルト
・伝泊オリジナルブレンドコーヒーやストレートジュース
サンセット・バー -Sunset Bar-
奄美のみで生産を認められている個性あふれる黒糖焼酎、世界基準の 九州産のワイン、島ならではの食材を使った福岡「Bar Oscar」 長友修一氏監修のオリジナルカクテルなどを提供しております。 奄美の自然に寄り添う空間で酔いしれる、その日だけの夜をお楽しみ いただけます。
< 営業時間 > 17:00 ~ 21:00(L.O.20:00)
< 営業日 > 木・金・土・日曜日 ( 営業日が祝日の場合も営業いたします ) ※座席に限りがあるため予約制となりますが、座席に空きがあれば当日 でもご利用いただけます
夕食 -Dinner-
リニューアルされたメニューは、「奄美を喰らう」というコンセプトの もと、より奄美の自然と豊かな文化を五感で感じられる料理をお届け します。信頼できる地元生産者から厳選した食材の魅力を最大限に引き 出し、人々が育んできた文化や食材の物語を、食を通じて感じるひとと きをご提供いたします。
< 営業時間 > 18:00 ~ 21:00(L.O.20:00)
< 営業日 > 木・金・土・日曜日 ( 営業日が祝日の場合も営業いたします ) ※座席に限りがあるため予約制となりますが、座席に空きがあれば当日
でもご利用いただけます
Head chef 一ノ瀬 敬
神奈川県葉山町に生まれ、専門学校を卒業後、東京へ移住。新卒から4年間ほど建築の仕事をし、地元葉山で人気のレストラン＆バーへ転職。経営とお酒造りを学ぶはずが調理場へ配属になりそこで調理の面白さと奥深さを知る。その後、鎌倉のイタリアンレストランに移りカフェの立ち上げや自然派ワインバーを担当し、奄美に移住。
アクセス
住所:鹿児島県 奄美市笠利町外金久亀崎986-1
アクセス:奄美空港から車で約15分 / 名瀬から約1時間
駐車場:あり
ディナーご予約・問い合わせ
2 watersのご予約・お問い合わせ
2 waters
0997-57-1988 ( 受付時間 / 9:00~21:00)